مبدل حرارتی Contherm فرآوری مواد غذایی با ویسکوزیته بالا را تقویت می کند

در خطوط تولید مواد غذایی، مواد با ویسکوزیته بالا که مستعد تجمع هستند دیگر مانع نیستند، بلکه فرصت هایی برای نوآوری های آشپزی هستند. مبدل حرارتی سطح خراشیده Contherm® به طور خاص برای کمک به تولیدکنندگان مواد غذایی برای غلبه بر چالش های فنی و باز کردن امکانات محصول جدید طراحی شده است.

صنعت غذا اغلب با مشکلات فرآوری مواد چسبناک مانند کارامل، مربا، کره بادام زمینی و محصولات مشابه مواجه می شود. مبدل های حرارتی سنتی اغلب با راندمان انتقال حرارت کم، مشکلات مقیاس گذاری و مشکلات تمیز کردن هنگام کار با این مواد دست و پنجه نرم می کنند که به طور قابل توجهی بر راندمان تولید و کیفیت محصول تأثیر می گذارد. سیستم Contherm® یک راه حل متحول کننده برای این چالش های مداوم ارائه می دهد.

مبدل حرارتی سطح خراشیده Contherm® دارای طراحی عمودی منحصر به فردی است که در آن محصول از پایین وارد می شود و از طریق محفظه پردازش استوانه ای به سمت بالا جریان می یابد. خراشنده های چرخشی به طور مداوم محصول را هم می زنند در حالی که مواد را از دیواره های استوانه حذف می کنند و از گرمایش یا سرمایش یکنواخت اطمینان حاصل می کنند و در عین حال از رسوب جلوگیری می کنند و راندمان انتقال حرارت را بهینه می کنند. محیط های گرمایشی و سرمایشی از طریق فضای حلقوی بین استوانه پردازش و ژاکت عایق گردش می کنند و امکان کنترل دقیق دما را فراهم می کنند.

• نصب عمودی با صرفه جویی در فضا: ردپای عمودی فشرده، الزامات فضای کف را به حداقل می رساند، که به ویژه برای تأسیسات تولید با فضای محدود ارزشمند است.
• درایو نصب شده در بالا برای نگهداری آسان: واحد درایو با موقعیت بالا، عملیات نگهداری و تعویض تیغه خراشنده را تسهیل می کند و زمان خرابی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
• انعطاف پذیری پیکربندی مدولار: چندین واحد را می توان به صورت سری متصل کرد تا به فرآیندهای گرمایش و سرمایش مداوم متناسب با نیازهای تولید خاص دست یافت.
• چهار اندازه استاندارد: موجود با سطوح گرمایشی از 0.28 تا 0.98 متر مربع، که امکان انتخاب واحد بهینه را برای هر مقیاس تولید فراهم می کند.

سیستم Contherm® خود را به عنوان راه حل ترجیحی برای فرآوری محصولات غذایی چسبنده و توده ای تثبیت کرده است. با پرداختن به محدودیت های مبدل های حرارتی معمولی، راندمان تولید را افزایش می دهد و در عین حال کیفیت محصول را ثابت نگه می دارد.

• انتقال حرارت بهبود یافته: عملکرد خراش مداوم از رسوب جلوگیری می کند و راندمان حرارتی را بهبود می بخشد و زمان پردازش را کاهش می دهد.
• تصفیه محصول یکنواخت: نقاط داغ یا سرد موضعی را از بین می برد و از کیفیت ثابت محصول اطمینان حاصل می کند.
• تمیز کردن ساده شده: مکانیسم خراش، باقیمانده محصول را به حداقل می رساند، روش های تمیز کردن را تسهیل می کند و استانداردهای بهداشتی را حفظ می کند.
• دامنه کاربرد گسترده: مناسب برای انواع محصولات غذایی چسبناک از جمله اقلام شیرینی، اسپردها، ترکیبات شکلاتی و آماده سازی گوشت.